Un processus minutieux du début à la fin.
Chez Mas Fuertes, la vinification est considérée comme un art, un processus mené avec une attention et un soin particuliers pour créer un produit final unique et respectueux de l'environnement. Nos vignes sont plantées et entretenues avec le plus grand soin, afin d'offrir la meilleure expérience œnologique possible. Au fil des ans, nous avons perfectionné notre processus de vinification, en recherchant l'innovation et la supériorité à chaque étape.
Un processus exceptionnel
Chez Mas Fuertes, nous pensons que le processus de vinification est aussi important que la qualité du raisin. Chaque étape est réalisée avec précision et passion pour produire un vin d'une qualité exceptionnelle.
Le processus
Le processus commence dans nos vignobles, où le climat méditerranéen unique et des raisins soigneusement sélectionnés se conjuguent. Après des vendanges manuelles, les raisins sont soigneusement sélectionnés sur la table de tri avant d'être égrappés et foulés. L'ensemble des peaux, moisissures et pépins est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique a lieu à une température contrôlée de 22 °C.
Pendant la fermentation, le mélange est agité régulièrement afin d'extraire pleinement les arômes, la couleur et les saveurs des pellicules de raisin. Après la fermentation, le vin est séparé des pellicules et transféré dans des cuves en acier inoxydable pour une clarification naturelle.
Le vin subit ensuite un élevage en fûts de chêne français, d'une durée variant de 0 à 15 mois, selon le résultat souhaité. Après élevage, le vin est mis en bouteille dans des bouteilles en verre épais, prêt à être dégusté.